- 150 gr. de chocolate negro (72% cacao)
- 150 gr. de chocolate con leche
- 150 gr. de chocolate blanco
- 1 litro de nata 35% m.g.
- 500 ml. de leche entera
- 3 sobres de cuajada Royal
- 125 gr. de azúcar (sólo para el chocolate con leche (50 gr.) y negro (75 gr.))
Para la base:
- 1 paquete de galletas de Digestive (las mejores, Digestive Soja-Naranja)
- 80 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de canela (*opcional, le da un toque especial...)
Preparación del molde y la base:
Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro.
Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas a vel. 3, hasta que veamos que esté como arena, llevamos a un bol y mezclamos con una cucharita de canela. Se añade la mantequilla derretida y un chorrito de leche y se mezcla bien. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.
Preparación:
Primero cogemos el litro de nata y los 500 ml. de leche, lo ponemos en un bol y lo mezclamos bien.
Yo primero empiezo por la capa de chocolate blanco, me gusta más, esta capa de chocolate blanco no lleva azúcar. Se pone en el vaso de la Th-31 el chocolate blanco, 500 ml. de la mezcla de nata y leche que tenemos preparada y un sobre de cuajada a 7 min. 90º vel. 5.
Se vuelca sobre la base de galleta, a mi me gusta esperar 5 minutos antes de comenzar a hacer la siguiente capa de chocolate con leche.
Ahora hacemos la capa de chocolate con leche, se pone en el vaso de la Th-31 el chocolate chocolate con leche, 500 ml. de la mezcla de nata y leche que tenemos preparada, 50 gr. de azúcar y un sobre de cuajada a 7 min. 90º vel. 5.
Antes de volcar la capa de chocolate con leche sobre la de chocolate blanco, rallamos la superficie con un tenedor para que luego no se resbalen las capas. Rallamos de manera que solo sea la parte superior, sin meter mucho el tenedor. Volcamos el chocolate con leche sobre la de chocolate blanco con ayuda de un cucharón de sopa puesto del revés para ayudar a que no se mezclen los dos chocolates, cuando volquemos toda la capa de chocolate con leche no moveremos la tarta del sitio.
Yo espero de nuevo 5 minutos antes de comenzar la siguiente capa de chocolate negro.
Ahora hacemos la capa de chocolate negro, se pone en el vaso de la Th-31 el chocolate chocolate negro, 500 ml. de la mezcla de nata y leche que tenemos preparada, 75 gr. de azúcar y un sobre de cuajada a 7 min. 90º vel. 5.
Antes de volcar la capa de chocolate negro sobre la de chocolate con leche, hacemos el mismo proceso de rallar la superficie y nos ayudamos para volcarlo con el cucharón de sopa al revés. Se deja cuajar la tarta sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.
Espero que os guste thermoamigos.
